|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 el olijfolie
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 300 gr winterpeen (geraspt)
- 1 stengel bleekselderij (in boogjes)
- 100 gram ontbijtspek (ik pak altijd wat meer: 2 dikke plakken) in reepjes.
- 500 gr rundergehakt
- klein blikje tomatenpuree
- tl gedroogde oregano
- 250 ml rode wijn
- 250 ml vleesbouillon (van tablet)
- blik tomatenblokjes (400gr)
- spaghetti
Voorbereiding:
Maak eventueel de bouillon vast klaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de uit, wortel en selderij zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg spek en gehakt toe en roerbak tit het gehakt rul is. Voeg tomatenpuree en oregano toe en bak 2 min. mee.
Schenk wijn bij en laat 5 min. sudderen. Voeg tomatenblokjes en bouillon toe en breng de saus aan de kook. Draai het vuur laag en laat (minimaal) 15 min. sudderen. Breng de saus pittig op smaak met zout en peper.
Kook ondertussen de spaghetti gaar.
|
|
|